Vino:
L'IGT Toscana Masseto Rosso 2021 proviene da una collinetta con suolo particolarmente argilloso, coltivata con Merlot lavorato esclusivamente a mano. Questa annata di puro Merlot - un ritorno al vino delle origini, senza Cabernet Franc - offre un vino potente, fedele allo stile della tenuta, riccamente scolpito dal lungo affinamento in legno. Frutti neri, ciliegia matura, spezie e cacao compongono un aromatico intenso e delizioso, che accompagna una struttura ampia e generosa. Ancora un capolavoro con una capacità di invecchiamento leggendaria. Fa parte di quei vini da avere in cantina! Voto Parker 95/100.
Vinificazione:
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg. I grappoli vengono selezionati e diraspati a mano. Ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio e legno, seguita da una macerazione da 21 a 28 giorni ad una temperatura compresa tra 25 e 28°C. Successivamente si svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere esclusivamente nuove. I lotti vengono separati e lasciati macerare per 12 mesi. Il vino viene assemblato e reintrodotto nelle botti per un anno, per un totale di 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino viene lasciato invecchiare nuovamente per 12 mesi.
Occhio:
Rosso rubino intenso e brillante.
Naso:
Aromi di frutti rossi e neri, raffinati e concentrati, mescolati a sfumature speziate che evolvono con l'aerazione.
Bocca:
Un vino di una consistenza incredibile. Il sorso è setoso, con tannini perfettamente integrati. Una pura meraviglia.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°.
Abbinamento cibo e vino:
Carni rosse alla griglia, tagliata di manzo, carré d'agnello, formaggi italiani.
Maturazione:
Entro il 2028, oltre per gli intenditori.
