Linguadoca
Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac - Les Clapas - Rosso - 2022
Caratteristiche
Paese/Regione: Languedoc
Annata: 2022
Denominazione: AOP Terrasses du Larzac
Vitigno: 50% Syrah, 30% Carignan & 20% Grenache
Alcool: 13,5 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Il preferito dei nostri sommelier valutato 93/100
Vino:
Il Terrasses du Larzac Les Clapas Rosso 2022 è un concentrato di eleganza e finezza. Il naso fruttato e gourmand regala una lettura sincera e precisa del frutto. Al palato il Syrah vinificato a grappoli interi conferisce finezza e morbidezza al sorso. Il succo è profondo, fresco e delicato, di grande lunghezza. Uno dei migliori Languedoc del settore. Il preferito di Olivier Poussier valutato 93/100.Vinificazione:
Vendemmia manuale, Syrah in grappoli interi, Carignan e Grenache cofermentati, fermentazione per 21 giorni seguita da fermentazione alcolica e malolattica in legno, affinamento in serbatoi troncoconici e di cemento.Occhio:
Roso rubino intenso e brillante.Naso:
Naso puro e minerale con aromi frutti neri macerati.Bocca:
Il succo è profondo, fresco e delicato, con tannini rivestiti e una bella persistenza finale.
Temperatura:
Servire tra 16 e 18°.Abbinamento cibo e vino:
Spiedini di agnello alle erbe, carni rosse, spalla di agnello confit, petto d'anatra, pollo alla paprika, tagliata di manzo.Maturazione:
Entro il 2034
Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.
Le viti d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei.