Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Blanc Etc... - Bianco - 2018

Vino:

Nel settore il Vin de France Blanc Etc… Bianco 2018 è noto come il “bianco affumicato di Pouilly”. La tensione minerale, la maturità e la densità creano un insieme straordinario, esaltato da una freschezza ideale. La sua concentrazione promette una bella evoluzione nei prossimi dieci anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in legno per 10-11 mesi.

Occhio:

Oro chiaro con riflessi argentati.

Naso:

Bell'equilibrio tra la freschezza delle note floreali di glicine e agrumi e la legnosità nobile.

Bocca:

Vino denso e maturo con una dimensione minerale ideale. La finezza e la concentrazione straordinarie gli permettono di continuare ad affinarsi ancora per una decina d'anni.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, frutti di mare, scampi, aragosta, spigola alla griglia, piatti tipici della cucina giapponese.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Acclamato per i suoi vini fruttati, freschi e dalla lunghissima persistenza aromatica, il Domaine Didier Dagueneau è diventato un riferimento nella valle della Loira. Per poter apprezzare le sue prestigiose bottiglie, praticamente inaccessibili alla vendita ai privati, è necessario sedersi al tavolo dei migliori ristoranti ai quattro angoli del mondo.

L'articolo che gli abbiamo dedicato sulla nostra rivista ha ripercorso nel dettaglio questo successo: il lungo affinamento sulle fecce resta la base di una ricerca assoluta dell'espressione cristallina del vitigno, esaltata da un attento affinamento in legno, in fût da 320 litri (cigares) o 600 litri (tonnes). Un livello di maestria e precisione che pochi sono in grado di eguagliare e Louis-Benjamin Dagueneau, al timone della tenuta più di dieci anni, perpetua con tatto lo spirito artigianale di eccellenza un tempo iniziato da suo padre.