Château de Bois-Brinçon - Anjou - Le Clos des Cosses - Bianco - 2020

Vino:

L'Anjou Bianco Le Clos des Cosses 2020 è un vino secco, proprietà esclusiva della famiglia Cailleau. Su questo terreno marnoso, lo Chenin offre un succo fine, perfettamente maturato in botti di rovere, rivelando un carattere legnoso molto discreto che si integrerà con il tempo. Struttura, mineralità e freschezza sono ben presenti. Il risultato? Un bianco completo ed estremamente gustoso.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura diretta a grappolo intero, fermentazione in tini, barili e botti, affinamento per 12 mesi in legno e 6 mesi in botti.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Aromi di frutti bianchi e fiori bianchi.

Bocca:

Equilibrato e fresco, rivela una piacevole mineralità, portata da un succo raffinato e con una legnosità che si integrerà con il tempo.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di merluzzo, triglie alla provenzale, frutti di mare.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

L'arrivo di Xavier Cailleau presso lo Château de Bois-Brinçon, uno dei vigneti più antichi di Anjou, ha aperto un nuovo capitolo nella storia della proprietà. Il passaggio alla coltivazione biologica e biodinamica, le selezioni parcellari, raccolta manuale e gli affinamenti estremamente curati, in botti o tini, costituiscono oggi gli ingredienti chiave di una gamma seria e altamente raccomandabile.