Clos de l'Ecotard - Saumur - Rouge - 2022

Vino:

Ancora giovane, il Saumur Rosso 2022 nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da tre appezzamenti, uno su sabbia, uno su calcare e uno esposto a nord. Un Cabernet in purezza che si distingue per il suo approccio originale, con una macerazione breve volta a sviluppare tannini delicati e succhi croccanti. L'obiettivo è più che raggiunto! Il profilo è fruttato, puro e franco, leggermente rotondo e perfettamente equilibrato. L’affinamento parziale di 5 mesi in botti, senza legno nuovo, e con un 3% in tini e anfore in gres, aggiunge una dimensione raffinata a questo vino in cui il frutto tannico del Cabernet domina e seduce. Un'esperienza degustativa armoniosa e delicata.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di età compresa tra i 50 e i 60 anni, assemblaggio di 3 appezzamenti a Fosse-Bellay e Courchamps, breve macerazione di 20 giorno. Succhi poco estratti, affinamento per 5 mesi di cui 67% in tini, 30% in botti e 3% in grès.

Parcelle in conversione biologica.

Occhio:

Rosso intenso.

Naso:

Naso fresco ed espressivo con aromi tipici del Cabernet Franc.

Bocca:

Vino preciso e gourmand dal finale fresco e persistente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi pregiati, carni bianche e rosse.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032.

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscutibili della Loira. Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.

Una tenuta all’avanguardia che seduce sia con i bianchi che con i rossi. Un lavoro di haute couture in cui il frutto regna sovrano. Sono in pochi i fortunati ad avervi accesso.