Clos de l'Ecotard - Saumur - La Haie Nardin - Bianco - 2021

Vino:

Il Saumur La Haie Nardin Bianco 2021 è un vino senza fronzoli, rotondo, pieno di energia e tonico. Un concentrato di purezza e salinità. Tra gli Chenin più entusiasmanti del momento! Questa cuvée di apertura della gamma dei bianchi è un imprescindibile per familiarizzare con lo stile della tenuta.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Terreno argilloso-sabbioso, viti di età compresa tra i 30 ed i 60 anni. Fermentazione e affinamento per 11 mesi per il 50% in botti Stockinger da 25 hl e il 50% in botti di acciaio. Imbottigliato in azienda.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo dorato chiaro e brillante.

Naso:

Naso fresco con aromi di frutto (mela cotogna, pera, mandarino e note minerali).

Bocca:

Vino fresco, elegante, energico e vivace profilo, con una bella rotondità e un succo di grande purezza e leggera salinità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, frutti di mare, crostacei, pesce crudo o affumicato, formaggi caprini: Selle sur Cher, Cabri Ariégeois, crottin de Chavignol,...

Maturazione:

Da bere subito o entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscussi della Loira.

Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.

Una tenuta all’avanguardia che seduce sia con i bianchi che con i rossi. Un lavoro di haute couture che si traduce in vini di una purezza straordinaria, che vanno a ruba tra gli intenditori.