Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Quarts Saint-Vincent - Blanc - 2018

Vino:

Il Saumur Brut Les Quarts Saint-Vincent Bianco 2018 è uno Chenin prodotto a partire da vecchie vigne su parcella di 30 ettari, prodotto in piccole quantità e che risponde ai più alti standard della tenuta. Al pari di un grande Champagne, è stato fermentato in foudre e non dosato, per poi essere affinato per quasi 5 anni sulle lattes, regalando una definizione del vitigno affumicata ed energica, precisa e corroborante. Le bollicine di riferimento della Loira

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vigne di 50 anni, metodo di vinificazione tradizionale, fermentazione in legno (foudre), affinamento per 9 mesi sulle fecce in vasche e affinamento per 54 mesi sulle lattes.
Nessun dosaggio. Sboccatura nel gennaio 2024

Vino biologico certificato.

Occhio:

Dorato luminoso con bolla fine.

Bocca:

Un vino intensamente salivante, contraddistinto da una bella salinità e una bolla perfettamente integrata, rivelando una bella energia.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Ideale all'aperitivo.

Maturazione:

Entro il 2026

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscussi della Loira.

Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.

Una tenuta all’avanguardia che seduce sia con i bianchi che con i rossi. Un lavoro di haute couture che si traduce in vini di una purezza straordinaria, che vanno a ruba tra gli intenditori.