Alphonse Mellot - Sancerre - Mellot / Valap - Bianco - 2022

Vino:

Il Sancerre Bianco 2022 dispiga un succo delicato e gessoso con note di frutta matura, agrumi e pietra focaia. Al palato è ancora tonico e cesellato, richiede ancora qualche anno di tempo per apprezzarlo appieno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura dei grappoli interi, decantazione statica a freddo per 48 ore, fermentazione in vasche per il 50% e il resto in barrique nuove, affinamento da 7 a 8 mesi sur lies.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Fresco con aromi agrumati e note di pietra focaia.

Bocca:

Al palato è ancora tonico e cesellato, richiede ancora qualche anno di tempo per apprezzarlo appieno.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, portate a base di pesci e crostacei come una terrina di pesce d'acqua dolce, ostriche, trota affumicata, formaggi di capra poco stagionati.

Maturazione:

Entro il 2032.

Questa collaborazione la stavamo aspettando da tempo. Stiamo parlando di Alphonse Mellot, uno dei viticoltori più rinomati e apprezzati di Sancerre, che realizza i vini più eleganti della denominazione. Un autentico perfezionista, enologo appassionato e artigiano della biodinamica. Nel tempo si è affermato come uno dei principali ambasciatori della Valle della Loira.

I suoi vini rispondono ai più alti standard di eccellenza e vengono costantemente elogiati dalla critica di tutto il mondo per le loro straordinarie qualità.

I nostri esperti conoscono da anni questo produttore d'eccezione e dalla loro amicizia sono nate due bellissime bottiglie realizzate a quattro mani insieme a Olivier Poussier, miglior sommelier del mondo.