Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Pentes - Bianco - 2021

Vino:

Il Saumur Bianco Les Pentes 2021 è una meraviglia di purezza e salinità, sicuramente uno degli Chenin più emozionanti del momento. Il corpo concentrato, l’intensità gessosa e il profilo preciso ne fanno una delle più belle bottiglie della regione. Valutato 95/100 dalla Revue du vin de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione e affinamento in cisterne da 25hl. Produzione limitata a 3300 bottiglie. Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra i 10 ed i 12°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini di gamberi alla griglia, terrina di rana pescatrice, branzino alla griglia con finocchi, braciole di vitello alla normanna, carne avicola, torta salata con formaggio di capra.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032 e oltre per gli intenditori.

Michel Chevré fonda il Clos de l'Ecotard nel 2011 e in breve tempo è diventato uno dei riferimenti indiscutibili della Loira. Oggi insieme al figlio producono alcuni dei vini più puri e spettacolari della regione. Vini locali di grande precisione, coltivati biodinamicamente e affinati in botti o anfore.