Domaine François Crochet - Sancerre - Rosso - 2022

Vino:

Il Sancerre Rosso 2022 si annuncia polposo e dritto, portato da un corpo dinamico. Il Pinot perfettamente maturo è esemplare, finemente estratto e delicatamente salino. Persistente sul finale.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, cernita, assemblaggio di uve intere e diraspate, macerazione a freddo, fermentazione con lieviti indigeni, fermentazione alcolica per 20 giorni, affinamento per 15 mesi in botti troncoconiche.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Sapori di ciliegia nera.

Bocca:

Al palato si presenta preciso e aggraziato, fresco ed elegante.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi artigianali, carni rosse alla griglia, scaloppine di vitello alla milanese, lingua di manzo brasata, piatti tipici della tradizione.

Maturazione:

Entro il 2029

In vent'anni François Crochet si è affermato come uno dei viticoltori più talentuosi di Sancerre, ottenendo 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France grazie ai suoi vini di grande finezza in cui si riflette tutta la definizione salina del terroir.

Agricoltura biologica, selezione parcellare e affinamenti di grandi precisione gli permettono di raggiungere standard altissimi che si traducono in vini di ottima fattura, sempre regolari e aggraziati che si distinguono la loro eleganza e classicismo.