Loira
Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches - Magnum - Bianco - 2021
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2021
Denominazione: AOP Pouilly-Fumé
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Alcool: 12,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 150 cl
Ricompense
Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Vino valutato 92-93/100 dal nostro Comitato di Degustazione
Vino:
Il Pouilly-Fumé Terres Blanches Bianco 2021 rivela fin dall’attacco una bellissima energia sostenuta da un'amarezza stimolante. Il naso, purissimo e fresco, rivela aromi abbondanti di agrumi con qualche tocco minerale. Il palato offre una bella tensione, un’acidità naturale e accenni affumicati e amari, lasciando una bella sensazione gessosa sul finale. Una meraviglia da conservare per ancora 10 anni. Disponibile anche nel formato Magnum.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in serbatoi di cemento.Vino certificato biologico e biodinamico.
Occhio:
Giallo dorato brillante.Naso:
Il naso, purissimo e fresco, rivela aromi abbondanti di agrumi con qualche tocco minerale.Bocca:
Il palato offre una bella tensione, un’acidità naturale e accenni affumicati e amari, lasciando una bella sensazione gessosa sul finale.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°Abbinamento cibo e vino:
Andouillette, merluzzo al cartoccio, risotto ai gamberi.Maturazione:
Entro il 2035
Antoine Gouffier ha percorso il mondo in lungo e in largo prima di riprendere il Domaine du Bouchot nel 2018. Quattro anni dopo è stato eletto «scoperta dell'anno» dalla Revue du Vin de France nel 2022 e da allora il suo livello e la sua reputazione non fanno che crescere a una velocità vertiginosa.
Il segreto del suo successo? Vini sontuosi, precisi e pieni di vitalità che contribuiscono all'espressione autentica e cesellata del Sauvignon.
A ciò si aggiungono la cultura biologica e biodinamica, le vecchie vigne settantenni, la raccolta delle uve perfettamente mature, la vinificazione delicata, l'affinamento senza legno: ecco gli ingredienti che ne hanno fatto una delle più belle realtà della Loira in pochi anni.