Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - Rosso - 2021

Vino:

Lo Chinon Coteau de Noiré Rosso 2021 riversa la freschezza dell'annata in un'espressione carnosa e fruttata. È un vino di un grande potenziale che, indipendentemente dall'annata, vanta una bella capacità di invecchiare senza evolversi troppo rapidamente.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in vasche di cemento e 12 mesi in botti da 500 litri.

Occhio:

Rosso scuro quasi nero, con riflessi brillanti.

Naso:

Aromi di frutti rossi maturi con note di grafite.

Bocca:

Espressione carnosa e fruttata, ben equilibrata, con tannini fini e un'acidità ideale.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi pregiati, brasato di manzo, coniglio alla normanna.

Maturazione:

Entro il 2040

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.