Vincent Girardin - Pouilly-Fuissé - Les Vieilles Vignes - Bianco - 2021

Vino:

Il Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes Bianco 2021 vanta un livello di precisione e artigianalità spettacolari. Il naso floreale si presenta fresco e puro, con un'impressione di leggerezza molto interessante, rafforzata da un'elegante legnosità. Al palato è teso e consistente, dotato di grande equilibrio e una delicata mineralità. Nonostante la sua giovane età già presenta una bella evoluzione, ma consigliamo di aspettare ancora cinque o sette anni per poter apprezzare appieno il suo potenziale. Consigliamo di abbinarlo a piatti tipici della cucina francese come un formaggio Comté, gougères, cosce di rana in padella, vol-au-vent ai funghi o filetto di salmone in salsa di acetosa. Un Pouilly-Fuissé esemplare! Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura diretta, decantazione a freddo.
Affinato per 14 mesi in botti di cui il 10% in legno nuovo.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Fresco e puro, con delicati sentori floreali e una leggerà mineralità, il tutto supportato da una legnosità nobile ed elegante.

Bocca:

Al palato è teso e consistente, dotato di grande equilibrio e una delicata mineralità.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Gougères al Comté, cosce di rana saltate come in Dombes, petto di pollo arrosto o mantecato, vol au vent ai funghi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori.

La costanza paga e Vincent Girardin ne è la prova. Oggi la sua Maison è un riferimento della Borgogna grazie ai suoi vini moderni, cremosi e concentrati, dal corpo altamente seducente. La Guide des Meuilleurs Vins de France l'ha premiata con due stelle e l'ha consacrata «négoce de l'année 2023».

Interamente convertita alla biodinamica e descritta come una «tenuta d'eccezione» da Robert Parker, la Maison Vincent Girardin produce alcuni dei vini più ricercati dai grandi amanti della Borgogna.