Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Cuvée Mourre des Perdrix Rosso 2019  rivela un Grenache fresco e floreale che ha saputo trarre il meglio dall'annata. In bocca è un'esplosione di sapori fruttati, portati da una struttura fitta e slanciata con tannini che si ammorbidiranno con gli anni. Consigliamo di lasciarlo riposare ancora una decina d'anni. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura 70%, vinificazione per 4 settimane in tini di legno conici, affinamento negi stessi tini e in botti e demi-muid.

Occhio:

Rosso scuro con riflessi carminio.

Naso:

Delicati aromi floreali avvolti da note di frutta fresca.

Bocca:

Equilibrato ed eleganto su un frutto fine, sprigiona un succo infuso e delicato con una struttura tesa.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pernice con fichi canditi, costolette di agnello arrosto al timo, cervo in salsa, gallo cedrone brasato all'uva, spezzatino di manzo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Anno dopo anno il Domaine de la Charbonnière sale di livello, un percorso evolutivo riconosciuto persino dalla Guide des Meilleurs Vins de France con una stella. Popolare tra gli amanti dello Châteauneuf-du-Pape, negli ultimi anni si è guadagnato una fama più che meritata grazie ai suoi vini di altissimo livello. Oggi al comando della tenuta troviamo le sorelle Maret e Olivier Poussier è entusiasta di questa nuova direzione tutta al femminile che privilegia la cultura biologica e un affinamento estremamente meticoloso.