Terre des Chardons - Costières de Nîmes - Le Chardon Masqué - Rosso - 2022

Vino:

Il Costières-de-Nîmes Le Chardon Masqué Rosso 2022 è l'ultima creazione dell'azienda. Un assemblaggio di Cinsault, Grenache e Syrah che dispiega un succo fine e piacevole, rivestito di tannini setosi. Nel complesso è un rosso leggero e fresco, che si beve bene in tutte le stagioni. La struttura fresca e croccante, scandita da note di ciliegia, liquirizia e spezie, lo rende perfetto per l'aperitivo, servito leggermente fresco con una pizza al prosciutto di Parma o spiedini di pollo.
​

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 10 kg. Diraspatura e pigiatura di Cinsault e Grenache. Vinificazione separata dei vitigni. Affinamento in vasche di cemento per 4 mesi.
​

Occhio:

Rosso brillante con riflessi carminio.

Naso:

Talcato con delicato aromi di fragola esaltati da sentori freschi e floreali di peonia.

Bocca:

Al palato è morbido e saporito. Il gusto è fruttato e floreale con un magnifico equilibrio tra profondità e freschezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliere di salumi, fagiano e funghi porcini, maiale stirato alle spezie.
​

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Terre des Chardons è un’azienda agricola biologica dedicata all'orticoltura e all'olivicoltura creata da Jérôme Chardon. I nove ettari di vigneto gestiti biodinamicamente si situano sull'altopiano delle Costière, su un terreno di ciottoli depositati del Rodano. Tutto qui trasuda semplicità ed evidenza: raccolta manuale in piccole cassette, vinificazione separata delle diverse varietà di vitigni, lieviti naturali, ricorso allo zolfo ridotto al minimo e affinamento in vasche di acciaio e cemento. Questa tenuta ha il suo perché e i suoi i vini puri e precisi meritano di essere scoperti e apprezzati.