Mas Amiel - Côtes du Roussillon - Altaïr - Bianco - 2023

Vino:

Il Côtes du Roussillon Altaïr Bianco 2023 è un raffinato assemblaggio di Grenache Gris, Grenache Blanc e Macabeu, provenienti da viti settantenni radicate su suoli di scisto. Un’unione perfettamente riuscita, dalla trama fresca e minerale e una complessità aromatica irresistibile. Al palato, la purezza del frutto si fonde con una dinamica vivacità e una texture quasi setosa. Il sorso è vibrante, preciso ed elegante, con delicate note amare che ne prolungano il finale. Eletto io preferito del comitato Valap, con voto 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta con decantazione leggera. Il 40% del volume in demi-muid e uova di cemento, il 60% in vasche di acciaio inossidabile.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Arco aromatico minerale di pietra focaia e notre di agrumi.

Bocca:

All'attacco è dinamico, puro e setoso, con eleganti note minerali e una persistenza lunga e rinfrescante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Terrina di pesce con maionese al limone, pollo cremoso ai funghi, crostata di pere.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2030.

Mas Amiel è di ritorno da Valap! Questa icona del Roussillon e maestro indiscusso della biodinamica, è entrato nella leggenda tanto per i suoi straordinari vini dolci naturali e che per i suoi vini secchi, dando vita a una gamma di vini puri e generosi, dall’identità inconfondibile.

Oggi la tenuta è considerata un punto di riferimento nel Mediterraneo e il lavoro esemplare iniziato 25 anni fa da Olivier Decelle - proprietario del Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Château Jean Faure - ha permesso la nascita di una gamma assolutamente perfetta di vini puri e generosi.