Château Lamartine - Cahors - Cuvée Particulière - Rosso - 2020

Vino:

Il Cahors Cuvée Particulière Rosso 2020 è un rosso squisito sottoposto a un affinamento realizzato a regola d’arte in barrique, in cui il frutto maturo rivela l’aspetto di grafite e la freschezza del suo terroir. Un vino di ottima fattura, tannico, succoso e carnoso, perfettamente equilibrato, avvolto da una nobile legnosità che richiede tempo e pazienza per affinarsi. Il 90% dell’assemblaggio è costituito da Malbec proveniente dalle vigne più vecchie della tenuta. Dopo due anni di invecchiamento sarà perfetto con una tagliata di manzo o uno spezzatino, ma possiamo lasciarlo maturare per ancora almeno dieci anni. Lasciare decantare un'ora o servire in grandi calici. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vinificazione tradizionale con pigiatura, 25 giorni in vasche con controllo della temperatura. Affinamento per 12-14 mesi, il 50% in foudre e il 50% in barrique dai 2 ai 4 anni.

Occhio:

Rosso violaceo con riflessi carminio.

Naso:

Naso purissimo, con aromi freschi tipici del Malbec e note di grafite.

Bocca:

Sorso succoso e carnoso, di un equilibrio esemplare, con tannini setosi e un delicato aspetto tostato perfettamente integrato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, coscia d'anatra arrosto con verdure, tortino di pasta sfoglia ai funghi, livarot stagionato.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2035.

Lo Château Lamartine segna la rinascita del Cahors con il suo Malbec bio, che si affranca volutamente dallo stile corposo di un tempo. L'estrema finezza espressa nei suoi vini illustra questa nuova visione di Cahors che ci incanta, portata dall'ultima generazione al comando, Lise e Benjamin Gayraud.