Clos Sauvage - Saint-Amour - Cocagne - Rot - 2023

Wein:

Der Saint-Amour Cocagne Rot 2023 stammt vom höchsten Punkt der Appellation und wird aus einem 1941 gepflanzten Weinberg geerntet, wo die blauen Steinböden für maximale Mineralität und Frische sorgen. Mit nur einem Drittel der gesamten Ernte und einem einjährigen Ausbau in großen Holzfässern ohne neues Holz präsentiert sich dieser Gamay mit feinen rauchigen Noten und Veilchen – alles in harmonischer Balance und mit klarer Frische. Die voluminöse, aber elegante Textur zeigt sich raffiniert und brilliert mit einer intensiven Finesse. Ein bereits heute köstlicher Wein, der zu den besten des Jahrgangs zählt und vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten ausgezeichnet wurde. Ein wahrer Genuss für alle Weinliebhaber!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Gärung und Ausbau in 400-Liter Barrique-Fässern dreier Weine.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Aromen von Steinfrüchten, untermalt von Veilchenduft und rauchigen Noten.

Mund:

Fein und frisch mit voller Frucht, entfaltet diese Cuvée von großer Raffinesse einen durchzogenen Saft, elegant und von schöner Dichte.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrust, gegrilltes Rindersteak.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

David und Sophie Devynck haben 4 Hektar alter Weinberge, umgeben von Wäldern und Trockenmauern, erfolgreich revitalisiert. Ihr Clos Sauvage ist eine geschützte Enklave an der Grenze zwischen Bourgogne und Beaujolais. Auf 450 Metern Höhe, in Granitböden, die mit biologisch angebautem Lehm-Kalkstein durchzogen sind, wird hier ein kleines Stück Paradies geschaffen, das intensive, zurückhaltende und authentische Weine hervorbringt.

Dieses Weingut hat sich mit seinem kometenhaften Aufstieg und bemerkenswerter Konsistenz einen wohlverdienten Ruf erarbeitet, und wir zählen zu seinen größten Fans!