Château Suduiraut - Sauternes - Suduiraut by Valap - Weiß - 2015

Wein:

Dieser außergewöhnlich reiche Sauternes 2015 trägt subtile Aromen von Mango, Passionsfrucht, Safran, Nektarine und getrockneter Aprikose in einem sehr schönen Geschmacksvolumen. Er ist völlig betörend und verbindet eine außergewöhnliche Konzentration des Likörs mit einer schönen Kraft, die perfekt von einem edlen, sanften und passenden Holzton unterstrichen wird. Dies ist eine der authentischsten Interpretationen von Sauternes, mit einem Finale von kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Safran. Ein erstklassiger Tropfen, der zu Foie Gras, Blauschimmelkäse oder auch zu Zitrusdesserts passt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in 5 aufeinanderfolgenden Durchgängen, Ausbau 20% in neuen Barriques, 80% in alten Barriques während 16 Monaten.
Restzucker: 135 g/l.

Weinfarbe:

Gelb mit gold-orangefarbenen Nuancen, kräftig und glänzend.

Bouquet:

Subtile Düfte von Mango, Passionsfrucht, Nektarine und getrockneter Aprikose, die von einem Hauch Safran überlagert werden.

Mund:

Von außerordentlicher Fülle auf einer ausgeprägten Frucht. Diese Cuvée ist absolut betörend und verbindet eine außergewöhnliche Konzentration mit einer schönen Kraft, die perfekt von einem edlen Holzton unterstrichen wird, sanft und angepasst, man freut sich auf ein Finale mit kandierten Zitrusfrüchten und Safran.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Peking-Ente mit Gewürzen, gebratenes Bresse-Geflügel, Blauschimmelkäse, Zitrusfrüchtedessert, dünne Mango-Tarte.

Lagerung:

Ab heute und bis 2055

Dies ist die neueste Kreation unserer exklusiven Cuvées: ein Sauternes von höchstem Niveau, hergestellt in Zusammenarbeit mit dem Château Suduiraut, Premier Grand Cru Classé! Diese besondere Cuvée, das Ergebnis eines gemeinsamen Assemblageverfahrens auf höchstem Niveau, wird selbst anspruchsvollste Erwartungen erfüllen. Pierre Montégut, der technische Direktor des Châteaus, und Olivier Poussier, der beste Sommelier der Welt, haben ihr Know-how vereint, um das Beste der Appellation Sauternes in einer exklusiven Cuvée zu schaffen!

Die Parzellen mit Rebstöcken, die zwischen 50 und 60 Jahre alt sind und auf Kies und Lehm wachsen, formen für diese Cuvée einen Wein von beispielhafter Größe, der aromatische Intensität und enorme Dichte miteinander verbindet. Diese Cuvée zeichnet sich durch eine exquisite Komplexität und Raffinesse aus, die in die Geschichte eingehen werden.