François Thienpont - Bordeaux - Sarmentine - Rouge - 2021

Wein:

Der Bordeaux Sarmentine Rouge 2021 ist eine Ode an Bordeaux-Weine. Er ist eine Parzellenauswahl von 3 Hektar, die biologisch bewirtschaftet wird. Ein angenehmer und perfekt ausgeführter Wein, der eine frische Nase nach roten Früchten mit einem Hauch von Blumen bietet. Der Gaumen ist strukturiert, aber nicht übermäßig, und setzt weiche Tannine und ein seidiges Aromengerüst mit einem sehr erfrischenden säuerlichen Touch frei. Der salzige Abgang, immer noch auf der Frische, lädt zum Essen ein, zu einem Schweinekotelett in Saft oder gebratenem Geflügel. Vom Verkostungsausschuss mit 90+/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Parzellenauswahl von 3ha in der Nähe von Saint-Emilion. Etwa 30 Jahre alte Rebstöcke. Traditionelle Vinifikation, Extraktion durch Umpumpen und Entleeren in Betontanks. Kurze Maischegärung. Ausbau für 12 Monate in Betontanks. Abfüllung auf dem Weingut.

Als biologischer Landbau zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Granatrot mit violettem Schimmer.

Bouquet:

Frische, saftige Aromen von roten Früchten mit einer Floral-Note.

Mund:

Diese Cuvée liefert uns einen reichhaltigen Saft mit überbordender roter Frucht und einem herrlichen, seidigen Aromengerüst mit mineralischem Akzent. Der nachhaltige Abgang enthüllt einen salzigen und frischen Hauch.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mit Karotten konfierte Ochsenbacke, Lammkotelett mit Trockenkräuterkruste, gebratene Taube und Schwarzwurzeln.

Lagerung:

Ab heute und bis 2026

Die Familie Thienpont, eine berühmte Familie aus Bordeaux, besitzt zwanzig Güter, darunter einige berühmte Grand Crus Classés. Pavie-Macquin, Vieux Château Certan und Le Pin sind einige der führenden Anwesen, die von erfahrenen und engagierten Teams betreut werden. Parallel dazu bewachen Nicolas, François, Jacques und Alexandre, denen sich nun auch ihre Kinder anschließen, mehrere Weinberge, um elegante Cuvées zu schmieden, die die großen Terroirs perfekt widerspiegeln.