Chanson - Chassagne-Montrachet - Weiß - 2022

Wein:

Der Chassagne-Montrachet Weiß 2022 ist ein aufstrebender Wein mit einem luxuriösen Register von Holznoten und schönen blumigen Anklängen, der noch im Keller aufbewahrt werden sollte. Der in diesem Stadium vorhandene Ausbau verbindet sich mit einer großen Kraft, einem schönen Traubenvolumen und einer angenehmen Frische, was die Assimilation dieses edlen Ausbaus erleichtern dürfte. Ein Tropfen, der noch ein bis zwei weitere Jahre im Keller verfeinert werden sollte, um ihn voll und ganz zu genießen.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese vom 30. August bis 13. September 2022. 3 Parzellen, die bei Winzern aus Chassagne-Montrachet ausgewählt wurden, im Herzen des Dorfes, an der Grenze zu den Premiers Crus und ideal nach Südosten und Südwesten ausgerichtet. Ausbau in Eichenfässern.

Farbe:

Leuchtend, glänzend goldfarben.

Bukett:

Noch sehr jung, luxuriöses Aromenprofil mit Holznoten, umgeben von schönen blumigen Akzenten.

Geschmack:

Ein aufstrebender Wein mit einem präsenten Ausbau und Lakritznoten, der eine große Kraft, ein schönes Volumen und eine schöne Frische vereint, die es ermöglichen sollten, diesen edlen Ausbau zu assimilieren. Ein Wein, der 1 bis 2 Jahre im Keller reifen sollte, um ihn voll zu genießen.

Temperatur:

Eine Stunde dekantieren, bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Frikassee mit Flusskrebsen, Risotto von Jakobsmuscheln mit Safran, gegrillter Fisch, Kalbsragout mit Frühgemüse, Käse: Époisses, Roquefort, Munster.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Das 1750 gegründete Haus Chanson kultiviert seit fast drei Jahrhunderten Spitzenqualität, gewährleistet einen zeitlosen klassischen Stil und konkurriert mit den Besten dank seiner präzisen und reinen Weine, sowohl in Weiß als auch in Rot.

Mit einem Stern im Weinführer Guide RVF pflegt das Haus mit unerschütterlicher Regelmäßigkeit ein sehr hohes Niveau, das durch die Disziplin und die Mittel der Bollinger-Gruppe, die das Haus seit 25 Jahren leitet, unterstützt wird.

Exzellentes Erbe, sorgfältige Vinifikation, kontrollierter Ausbau und nun auch biologischer Anbau: Chanson verdankt nichts dem Zufall, und die Ankunft von Vincent Avenel bestätigt den klaren Ausdruck der breiten Kollektion des Anwesens.