Vincent Girardin - Bourgogne - Cuvée Saint-Vincent - Rot - 2021

Wein:

Der Bourgogne Cuvée Saint-Vincent Rouge 2021 rezitiert die ganze Leichtigkeit und Finesse eines schönen säuerlichen Pinot, mit einem schönen Nachhall von roten Früchten und Sauerkirschen. Fein und rein, entwickelt er ein spritziges und fruchtiges Aromengerüst, das durch den sorgfältigen Ausbau (30% neue Fässer) perfekt ausbalanciert ist und von seidigen Tanninen umrahmt wird, die bereits auf der Finesse liegen. Ein klassischer, sehr zugänglicher Bourgogne, der dem Jahrgang treu bleibt. Sollte jung getrunken werden, idealerweise innerhalb von drei Jahren.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, die aus nach strengen biodynamischen Richtlinien bewirtschafteten Weinbergen stammen. Nach schonendem Entrappen und leichtem Zerquetschen der Beeren erfolgt eine mehrtägige Kaltmazeration. Die alkoholische Gärung wird mit 100 % natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks durchgeführt, begleitet von behutsamem Umpumpen und/oder manuellem Unterstoßen. Die pneumatische Pressung leitet über zur malolaktischen Gärung, gefolgt von einem 15-monatigen Ausbau auf der Feinhefe in Fässern (30 % neues Holz). Abschließend reift der Wein für 1 Monat in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung nach dem Mondkalender erfolgt eine leichte Filtration, auf Schönung wird verzichtet.

Weinfarbe:

Glänzendes Zinnoberrot.

Bouquet:

Puderig und infundiert, Noten von roten Früchten und Sauerkirsche.

Mund:

Diese lebendige und fruchtbetonte Cuvée besticht durch ihren feinen, ausdrucksstarken Charakter, der von seidigen Tanninen elegant umrahmt wird. Ein klassischer Bourgogne, der die typische Eleganz und Authentizität seines Jahrgangs perfekt widerspiegelt.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Perfekt als Aperitif, zu feinen Charcuterie-Spezialitäten, gebratenem oder gegrilltem Fleisch – ob weiß oder rot – sowie gereiftem Saint-Nectaire-Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2027.

Mit 2 Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet und von Robert Parker als „außergewöhnliches Weingut“ gewürdigt, zählt das Weingut Vincent Girardin zur Elite der großen Namen der Bourgogne. Seine Weine bestechen durch ihre unvergleichliche Konstanz, sind von höchster Verführungskraft und präsentieren sich in einem modernen Stil – geschmeidig, konzentriert und von großer sinnlicher Fülle.

Das Weingut legt größten Wert auf die Selektion von Trauben, die nach strengen, von der Biodynamik inspirierten Richtlinien angebaut werden. So entstehen Weine, die zu den begehrtesten unter Kennern und Liebhabern der großen Bourgogne-Cuvées zählen. Egal, aus welcher Appellation sie stammen – bei Vincent Girardin sind Qualität und Erfolg stets garantiert!