Domaine Albert Morot - Beaune Premier Cru - Toussaints - Rot - 2022

Wein:

Der Beaune Premier Cru Toussaints Rot 2022 ist ein perfektes Beispiel für einen Premier Cru mit bemerkenswertem Potenzial und liefert eine volle und intensive Interpretation des Pinot Noir. Die perfekt gereifte Nase zeigt eine gut extrahierte Frucht mit einigen durch den Ausbau eingebrachten Holznoten sowie Noten von schwarzen Früchten und Süßholz. Der noch sehr junge Mund enthüllt ein sanftes und konzentriertes Aromengerüst, das sein ganzes Potenzial nach einigen Monaten Geduld entfalten wird. Ein Paradebeispiel für einen Pinot Noir aus Beaune.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Sortierung im Weinberg und in der Kelterei. Parzelle von 0,77 ha, Pflanzung im Jahr 1969. Traditionelle Vinifikation in offenen Tanks, 100% abgebeerte Trauben, kein Hefezusatz, 100% einheimische Hefen, einmal Unterstoßen oder Umpumpen/Tag. Ausbau für 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30% neu, langsame malolaktische Gärung, kein Abstich, Abfüllung durch Schwerkraft ohne Schönung oder Filtration.

Wein aus biologischer Landwirtschaft, zertifiziert.

Weinfarbe:

Zinnoberrot mit violettem Schimmer.

Bouquet:

Würziger Duft nach schwarzen Früchten, unterbrochen von einem Hauch Süßholz.

Mund:

Diese Cuvée enthüllt sich durch ein sanftes und konzentriertes Aromengerüst, schöne, präsente Tannine, die aufgrund der Jugend dieses Weines noch dicht sind.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Rebhuhn mit Pfifferlingen, sieben Stunden geschmortes Lamm, Waldterrine.

Lagerung:

Ab heute bis 2034 und darüber hinaus für Liebhaber.

Mit einer außergewöhnlichen Kollektion von Premier Crus in Beaune ist die Domaine Albert Morot eine intime und wertvolle Adresse, wie es sie nur selten gibt. Schon früh erkannten wir das Potenzial dieses Weinguts und verfolgten seine Entwicklung bis zu seiner Übernahme im Jahr 2024.

Das neu gegründete Anwesen, das nun von Pierre-Jean Villa, dem Starwinzer der Côte Rôtie und ausgezeichneten Kenner der Bourgogne, betreut wird, garantiert eine Eliteproduktion, die auf einem einzigartigen Weinberg verankert ist, einer außergewöhnlichen Kollektion von Premier Crus, die einst als die besten der Côte anerkannt waren.

Dieser große Name, der authentische Bourgogne-Weine produziert, erlebt derzeit einen spektakulären Aufschwung, über den wir in unserem letzten Magazin Racines#8 berichtet haben.