Tupinier - Bautista - Mercurey - Vieilles Vignes - Rot - 2023

Wein:

Der Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2023 ist mit einer ernsthaften Holznote ausgestattet, die jedoch völlig im Einklang mit dem Ausdruck der Frucht steht, und bietet sich mit Geschmack und Intensität an. Es ist ein recht reifer Pinot mit balsamischen Tönen, der noch ein wenig von seinem Ausbau geprägt ist, aber mit der Zeit eine schöne Patina entwickeln wird. Ein sehr angenehmer Wein mit einer schönen Fülle und gut definierten Tanninen. In 5 bis 6 Jahren zu genießen, z. B. zu Entenbrust oder Rinderbraten. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Zu 100% abgebeerte Trauben, 20-tägige Maischegärung, Kalt- und Warm-Mazeration. Ausbau für 13 Monate in 228-Liter-Eichenfässern, von denen 30 % neu und 70 % 1, 2, 3 und 4 Jahre alt sind. Produktion von 10 000 Flaschen.
60 Jahre alte Rebstöcke auf einer Fläche von 2 ha, ton- und kalkhaltiger Boden.

Weinfarbe:

Leuchtendes, intensives Rot.

Bouquet:

Noten eines recht reifen Pinots mit Balsamischen, unterstrichen von einer angemessenen Holznote, die dem Ausdruck der Frucht entspricht und mit der Zeit Patina ansetzen wird.

Mund:

Diese Cuvée überzeugt mit einem ausgesprochen gefälligen, intensiven und saftigen Charakter, unterstützt von fein geschliffenen, gut definierten Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderbraten aus dem Ofen, Entenbrust mit Honig und Gewürzen, Kaninchen nach Försterart.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030.

Die Domaine Tupinier-Bautista, eine wahre Perle der Côte Chalonnaise, ist das neue Referenzetikett, das man in der Bourgogne unbedingt kennen sollte! Die Aufnahme in den renommierten Weinführer RVF sowie die begeisterten Lobeshymnen von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt und Mitglied unseres Verkostungsauschusses, haben dieser bisher im Verborgenen blühenden Domaine den Weg zu verdienter Anerkennung geebnet.

Auf 11 Hektar in Mercurey kreiert Emmanuel (Manu) Bautista Weine von beeindruckender Tiefe und seltener Balance, geprägt von hochkonzentrierter Frucht und purer Eleganz. Dieser begnadete Winzer überzeugt durch sein Gespür für die perfekte Reife und die präzise Ausbauweise, wodurch er den authentischen Charakter seiner Dorf- und Premier-Cru-Lagen meisterhaft zum Ausdruck bringt.