Domaine Charly Nicolle - Chablis Premier Cru - Les Fourneaux - Weiß - 2021

Wein:

Der Chablis Premier Cru Les Fourneaux Weiß 2021 ist voller Spannung und zeigt seine Jugend mit einer konzentrierten, reifen Frucht und einer schönen, unterschwelligen Mineralität. Das Aromengerüst nimmt dieses mineralische Register wieder auf, mit einer Reife am Rande, bei der man die Böden mit kleinen Kieselsteinen erahnen kann, zumal der Ausbau zurückhaltend bleibt und zur Spannung des Weins beiträgt. Ein sehr schöner Premier Cru, der sich in den nächsten 5 bis 8 Jahren entfalten wird. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau auf der Hefe während 12 bis 16 Monaten in großen 400-Liter-Holzfässern.

Weinfarbe:

Leuchtendes Goldgelb.

Bouquet:

Reif und konzentriert, geprägt von schönen Noten weißer Früchte.

Mund:

Mineralität und Reife bilden ein Paar in dieser Cuvée mit einem straffen und konzentrierten Profil. Ein sehr schöner Premier Cru!

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 10 bis 12°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Fischterrine, Kalbsblanquette.

Lagerung:

Ab heute und bis 2028, und darüber hinaus für Liebhaber.

Charly Nicolle, der in seinem Heimatort Fleys verwurzelt ist, bringt das Chablisien in Schwung. Er mischt die Karten der Appellation neu und setzt seine Vision des Chardonnay durch, mit direkten und reinen Weinen, die subtile Vertreter einer selbstbewussten Modernität sind.


Vom Petit Chablis bis zum Grand Cru zähmt er seine Terroirs mit Leidenschaft und einer unvergleichlichen Intuition. Was ist das Ergebnis? Seine Weißweine sind ein Musterbeispiel für Erfolg, tief beeindruckend und werden regelmäßig bei unseren kollegialen Verkostungen ausgezeichnet.