Bourgogne
Domaine de la Vougeraie - Puligny-Montrachet - Weiß - 2020
Eigenschaften
Land/Region: Bourgogne
Jahrgang: 2020
Ursprungsbezeichnung AOP Puligny-Montrachet
Rebsorte: 100% Chardonnay
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Weinfarbe: Weiß
Fassungsvermögen: 75 cl
Auszeichnungen
Anwesen mit 3 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) bewertet
Anwesen mit 5 Sternen im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025 bewertet
Wein:
Der energiegeladene Puligny-Montrachet Weiß 2020 ist ein direkter und schlanker Wein mit Noten von Zitrone und Weinblüten, der Reife und Frische vereint und sich rein und ungeschminkt präsentiert. Er stammt aus drei Parzellen im Herzen des Dorfes, die 1956 mit neueren Reben bepflanzt wurden, und profitiert von einer perfekten Lage zwischen Meursault und Chassagne-Montrachet. Ein Weißwein für die Gastronomie und die Aufbewahrung, den man zu gekochtem Fisch servieren kann.Vinifikation:
Manuelle Weinlese am 24., 25. und 26. August 2020. Sortierung am Weinberg und bei der Annahme in der Cuverie. Pressung in ganzen Trauben. 12-stündige Vorklärung. Ausbau für 16 Monate in Holzfässern (davon 27 % neu, Herkunft des Holzes: Cîteaux, Europa), dann 2 Monate in Edelstahltanks. Rütteln 1 Mal pro Monat bei aufgehendem Mond bis Dezember. Abfüllung am 20. April 2022 für Magnumflaschen und am 25. April 2022 für Flaschen. Limitierte Auflage von 7832 Flaschen und 60 Magnums.Parzellen: La Rue aux Vaches von 0,4567 ha, Pflanzung: 2006, Noyer Bret von 0,2719 ha, Pflanzung: 1956, Aux Paupillots von 0,33 ha, Pflanzung: 1973. Biologischer Landbau mit Ecocert-Zulassung, erhalten im Jahr 2000. Biodynamische Landwirtschaft seit der Kampagne 2001, ohne Zulassung.
Biologisch zertifizierter Wein.
Temperatur:
Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.Wein- und Speisenpaarung:
Seezungenfilet und Estragonbutter, Seeteufel-Navarin, Bresse-Geflügel in leichter Cremesauce.Aufbewahrung:
Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.
Die Domaine de la Vougeraie, das aufgrund seines „außergewöhnlichen Niveaus“, dem Prestige des großen Bourgogne, mit drei RVF-Sternen ausgezeichnet wurde, ist eines der erfolgreichsten Weingüter der Gegenwart. Der biologische Anbau, die biodynamischen Praktiken, die seit zwanzig Jahren angewandt werden, das prächtige Erbe an Weinbergen - 67 Parzellen auf 34 Hektar - und das Talent von Sylvie Poillot sorgen für bezaubernde Weine, die zu den elegantesten und inspirierendsten ihrer Appellationen gehören.
Die hohen Ansprüche an den Anbau, gepaart mit inspiriertem Know-how und viel Ganztraubenlese, formen einen delikaten und sinnlichen Stil mit einer Anmut der Textur und des Geschmacks, der seinesgleichen sucht.