Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rot - 2022

Wein:

Der sehr elegante Givry Champ Lalot Rouge 2022 drückt einen reifen Pinot mit herzhaften und fruchtigen Aromen aus, unter einer noch ausgeprägten Holznote, die noch verfeinert werden sollte. Am Gaumen bestätigt sich ein vollmundiger Wein mit großzügiger, aber nicht übermäßiger Frucht, die von feinen Tanninen eingerahmt wird. Ein schöner Tropfen, den man trinken oder 5 Jahre und länger lagern kann.

Vinifikation:

Handlese, der Anteil der Abbeerungen und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Alkoholische Gärung von 15 bis 19 Tagen in Edelstahltanks, zweimal tägliches Unterstoßen. Malolaktische Gärung und 12-monatiger Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, von denen 10% neu sind.

Weinfarbe:

Zinnoberrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Feine Noten von reifen roten Früchten, unterstrichen von einer noch ausgeprägten Holznote, die sich mit der Zeit verfeinern wird.

Mund:

Dieser Givry ist präzise und elegant mit einer generösen, aber nicht übermäßigen Frucht. Er bietet einen vollmundigen Wein, der von feinen Tanninen und einer perfekt abgestimmten Holznote begleitet wird.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hausgemachte Wurstwaren, gebratenes Geflügel, Kalbskarree mit Salbei, gegrilltes Bavette-Steak, gereifter Saint-Nectaire-Käse.

Lagerung:

Ab heute bis 2029 und darüber hinaus für Liebhaber.

Als unverzichtbarer Botschafter der großen Bourgogne-Weine gehört die Domaine Faiveley zu den Ikonen der Region. Mit Sitz in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits, hat dieses Weingut in den letzten Jahren eine stille Revolution eingeleitet, unterstützt durch ein außergewöhnliches Rebvermögen in den renommiertesten Lagen.

Unterstützt von seinem technischen Direktor Jérôme Flous, hat Erwan Faiveley den Stil der Weine behutsam weiterentwickelt: reifere Trauben, purere und stets frische Frucht sowie subtilere Toastnoten im Holzausbau prägen nun die Weine.

Dieser spektakuläre Aufstieg, der mit einem Stern im Guide RVF gewürdigt wurde, geht einher mit der Umstellung auf Bio-Anbau, die die gesamte Palette betrifft. Mit Fingerspitzengefühl und Weitsicht wird dieser Weg in allen Bereichen beschritten, von der Côte de Nuits bis zur Côte Chalonnaise.