Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé Premier Cru - Pouilly - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Premier Cru Weiß 2023 zeigt sich mit eleganten Holznoten und feinen Toast- und Röstnuancen in einer präzisen Nase, die von kalkigen Akzenten geprägt ist. Am Gaumen entfaltet er eine reife Frische und Spannung, mit exzellenter Balance und einem perfekt eingearbeiteten Holzausbau. Ein Wein, den man ab dem nächsten Jahr genießen kann und der 8 bis 10 Jahre oder länger reifen darf. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Vinifizierung mit einheimischen Hefen und Ausbau in 300-Liter-Eichenfässern.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Sehr rein, edle Chardonnay-Aromen, elegante Holznote mit feinen Röstnoten und dominanten Kreideanklängen.

Mund:

Diese Cuvée ist sehr gut strukturiert, mit einer angemessenen Reife, und bietet ein harmonisches Ganzes mit einer angeborenen Frische und einem Ausbau, der umhüllt, und sich für die Lagerung eignet.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bresse-Geflügel in Sahnesauce, Edelfisch in weißer Buttersauce.

Lagerung:

Ab heute und bis 2034 und für Liebhaber darüber hinaus .

Éric Forest gehört zu den bedeutendsten Namen der Bourgogne. Er produziert ausschließlich Weißweine von seltener Fülle mit einem sehr kalkhaltigen Akzent, die durch einen präzisen Ausbau unterstützt werden. Dieser talentierte Winzer, der im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde und ständig nach Perfektion strebt, spielt eine der schönsten Partituren des Mâconnais.

Alte Weinstöcke, die nach den Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet werden, und Trauben, die bei richtiger Reife geerntet werden: Diese emotionale Adresse lässt niemanden gleichgültig, zumal sie von einer unvergleichlichen Regelmäßigkeit geprägt ist.