Château Simone - IGP Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Rot - 2021

Wein:

Der IGP Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rouge 2021 ist ein treuer Interpret des mediterranen Terroirs und kann seinen Erfolg auch in diesem Jahrgang wiederholen. Er stammt von über 50 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Geröllhängen und wurde fast zwei Jahre lang in Holzfässern ausgebaut. Er liefert einen kräftigen, intensiven und noch dichten Stoff mit Noten von trockenem Gras und Lorbeer. Er sollte noch zwei Jahre gelagert werden, damit er seine Tannine weicher werden lässt, und zu einer konfierten Lammschulter genossen werden.

Vinifikation:

Handlese und Abbeeren, 14-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Fudern aus Eichenholz.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Tiefes Rubinrot.

Bouquet:

Noten von trockenem Gras und Lorbeer.

Mund:

Eine Cuvée mit intensivem Aromengerüst, kräftig, noch etwas engmaschig, mit verführerischen Aromen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Civet, gegrillte Rinderrippe, dickes Schweinekotelett, konfierte Lammschulter, geschmortes Fleisch.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2027

Das mit zwei Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnete Château Simone im Herzen der Provence ist ein Juwel unter den Spitzenweingütern. Es gilt als Referenz für den größten Weißwein des Mittelmeerraums und besticht durch einen rassigen, tiefgründigen und unvergleichlich komplexen Stil – ein Markenzeichen der Provence. Auch der Rotwein überzeugt mit seinem generösen und vollmundigen Charakter, der die Essenz dieses außergewöhnlichen Terroirs widerspiegelt.

Château Simone ist heute zweifellos der renommierteste und begehrteste Cru der Provence. Frei von technisierten Ansätzen entstehen hier weiterhin strahlende, präzise Terroirweine, die die unzähligen Aromen des Südens einfangen und eine schier endlose Vielfalt an gastronomischen Möglichkeiten bieten.