Eisele Vineyard - Napa Valley - Cabernet Sauvignon - Rot - 2020

Wein:

Der mit 96-98/100 Parker bewertete Napa Valley Cabernet Sauvignon Rot 2020 ist die wohl beeindruckendste Version dieser Rebsorte! Er ist intensiv, farbenprächtig und verströmt fantastische Düfte von reifen Früchten, dunklen Beeren mit Akzenten von Gewürzen, Zimt und Lavendel. Ein Festival der Aromen, das sich am Gaumen fortsetzt, in einem reinen und rassigen Aromengerüst, das meisterhaft umhüllt ist und eine saftige und reiche Frucht um fein definierte Tannine herum bietet. Alles ist präzise und gezackt, von außergewöhnlicher Energie und Frische und natürlich mit einem sagenhaften Nachhall!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese vom 10. bis 24. September 2020. Gärung in Tanks, sanfte und ausgewogene Extraktion dank des ausgezeichneten Reifegrads von Traubenschalen und -kernen. Ausbau für 18 Monate in einer Kombination aus Fässern aus französischer Eiche (55 %) und Fässern aus österreichischer Eiche (45 %). Sehr begrenzte Produktion.

Von CCOF als biologisch und von Demeter als biodynamisch zertifizierter Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

7 Stunden geschmorte Lammschulter, gegrilltes Rinderkotelett mit Mark, Entenbrust und geschmorte Rote Bete mit Bohnenkraut, gebratene Taube mit Steinpilzen, gereifte Käsesorten.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2042 und für Liebhaber darüber hinaus.

Araujo Estates Wines ist eines der Juwelen des Napa Valley. Der Weinberg wird seit zehn Jahren von den Domaines Artémis (Familie Pinault) gepflegt und erzeugt mit unerbittlicher Regelmäßigkeit die größten Weine der Region.

Das Weingut verdankt seinen Namen der historischen 15 Hektar großen Parzelle „Eisele Vineyard“, die 1964 mit Cabernet Sauvignon bepflanzt wurde. Seitdem hat sich Eisele Vineyard zu einem der ikonischen Anwesen Kaliforniens entwickelt, das von Liebhabern beobachtet und von Parker immer wieder mit Bestnoten bedacht wird.

Die kalkhaltigen Böden, das kühlere Klima und die mit den Weinbergen in Bordeaux vergleichbare Parzellierung führen zu Cuvées, die in der amerikanischen Landschaft völlig einzigartig sind.