Camin Larredya - Jurançon - Au Capcéu - Weiß - 2022

Wein:

Der Jurançon Au Capcéu Weiß 2022 ist ein reiner Petit Manseng, der aus eingetrockneten, nicht botrytisierten Trauben gewonnen wird und Noten von Grapefruit und kandierten Orangenzesten, Minze und Quitte mit einer magischen Größe und Frische vereint. Der Geschmack ist von extravaganter Komplexität, geprägt von der Bitterkeit des Enzians und der Präsenz von Gewürzen, Kakaobohnen, Tanninen von Tee und einem köstlichen und minzhaltigen Finale. Ein unglaubliches Geschmackserlebnis!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese von Anfang bis Mitte November 2022 durch aufeinanderfolgende Sortierungen von eingetrockneten Trauben ohne Botrytis. Vinifikation ohne Abbeeren, lange Pressung, Gärung mit einheimischen Hefen in 225-Liter-Fässern, von denen 5% neu sind, und in temperaturgesteuerten 1200-Liter-Fässern. Ausbau für 10 Monate auf der Hefe, 50% in 225-Liter-Fässern und 50% in 1200-Liter-Fässern. Produktion von 8000 Flaschen. Restzucker: 110 g/l ( Süßwein).

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C dekantieren und in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Tikka-Huhn, Ente mit Orangen, cremiger und mäßig kräftiger Roquefort Casteviel, glasierter Nougat, Mango-Carpaccio, lauwarmer Kuchen mit Aprikosen und Mandeln ...

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2038 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine Camin Larredya ist ein Mythos im Südwesten Frankreichs. Es ist eine symbolträchtige Adresse in Jurançon und mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet. Der perfektionistische Winzer Jean-Marc Grussaute hat das Weingut an die Spitze gebracht und erzeugt auf diesen spektakulären Hängen Cuvées von unglaublicher Reinheit und Brillanz.

Mit Instinkt und biologischem Anbau, mit Reife, Assemblage und Ausbau, die seit über 35 Jahren verfeinert werden, gestaltet Grussaute sein Erbe, indem er die besten Terroirs erwirbt, die er mit Inbrunst zähmt.

Sein Sortiment ist heute unerschütterlich, geleitet von einem wettbewerbsfähigen Petit Manseng und einer außergewöhnlichen Sensibilität. Emotionsgeladene Cuvées, die von einer bemerkenswerten Reinheit und kristalliner Frische getragen werden und zur Elite gehören.