Bruno Ciofi - Vin de France - Ze Bulle - Rosé

Vin :

Titrant seulement 9°, le Vin de France Ze Bulle Rosé est un vin pétillant original, qui doit son effervescence au gaz généré lors de sa fermentation et réintroduit en bouteille sans autre ajout. Issu à 90% de cabernet franc, il s’ouvre sur des notes de cerise et de poivron caractéristiques du cépage. C'est une bulle légèrement sucrée, vivifiante et suave, un vin récréatif et léger, fruité et croquant, à boire en apéritif sur des toasts de foie gras ou en dessert, sur une brioche à la praline ou des biscuits à la cuillère. Du plaisir pur !

Vinification :

Méthode originale consistant à récupérer tous les gaz et arômes fermentaires du vin et de les réincorporer à celui-ci lors de la mise en bouteille. Vin pétillant.
Achats de moûts en Anjou certifiés biologique et/ou biodynamique.

Capsule couronne où est mentionné Négoce en vin.

Robe :

Rosé aux reflets orangés.

Nez :

Des saveurs de cerise mêlées à des notes de poivron.

Bouche :

Un vin doté d'une bulle sucrée, vivifiante avec une effervescence ouatée et suave. C'est une cuvée légère, fruitée et croquante.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

À déguster à l'apéritif sur des toasts de foie gras et un éclat de confiture de figue ou en dessert sur une brioche à la praline, une tarte aux fraises, un clafoutis aux cerises.

Garde :

Dès maintenant

Artisan de la Loire, passé par le Jura, Bruno Ciofi est à la tête d’une petite société de négoce, « Béret et Compagnie ». Sa gamme de vins en biodynamie donne la priorité au local, privilégiant les partenariats angevins pour ciseler des vins nature, bio et bons. Au chai, son approche est peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes et le moins de soufre possible. L’ensemble est fort réussi et ne manque pas d’humour, avec des bouteilles ornées d’étiquettes colorées aux noms évocateurs.