Vin :

Intense et lumineux, le Champagne Didier Ducos Brut L'Ablutien s'ouvre dans nos verres avec ces notes de fleurs jaunes, ces senteurs miellées, de massepain, d'amande, des notes pures et délicates, et ce toasté-grillé qui déjà nous émerveille. La bulle est abondante, confortable, elle n'agresse pas, elle entoure sa structure, un brin classique et crémeux. A l'apéritif, essayez-le notamment sur les poissons marinés et fumés il va vous enchanter !

Vinification :

Vendanges manuelles, vieillissement d'environ 3 ans, base millésime : 2014 et 2013, dégorgement en mars 2019, dosage : 8 g/l.

Robe :

Couleur dorée, brillante, cordon de bulles très fines et abondantes.

Nez :

Très fin, arômes de fleurs jaunes mêlés à une touche miellée, de massepain, d'amande et des notes toastées-grillées.

Bouche :

C'est une bulle confortable qui enrobe et tempère le gras du vin. Ce champagne nous ravit par son profil charnu, mûr et d'un bel équilibre, sec, dynamique et de bonne consistance.

Température :

À servir entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Apéritif ou en début de repas, sushis, tranches fines de magrets de canard fumé, de saumon d'Écosse fumé ou mariné, poissons en sauce à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Récoltant-manipulant depuis 3 générations, la maison Champagne Didier Ducos jouit d'un terroir privilégié non loin d'Epernay où s'épanouissent à merveille Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Ce petit domaine de 8 hectares nous offre une cuvée apéritive de toute beauté, du cousu-main, sortie tout droit de nos sélections en Champagne, de notre palmarès des meilleurs champagnes brut de l'année.

Vin :

Mûr et tonique, le Champagne Brut Cuvée Réservée est parfait dans son style élégant et immédiatement accessible. Issu d’un assemblage à dominante de pinots et de neuf millésimes, vieilli trois ans en cave, il s’affiche dans une grande profondeur et un aspect vineux soutenu par une trame dynamique et brillante. Le nez d’agrumes, de zeste de citron confit, la touche florale plaisent sans détour ; la bouche est complexe, pleine et mûre, la bulle fine et confortable. C'est un champagne à vocation apéritive ou de repas, à savourer dès à présent.

Vinification :

Vieillissement 3 ans sur lies en cave. Assemblage de 9 millésimes.
Dosage 7g/l

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Très pur, marqué par des arômes d'agrumes, de touches florales, de petites notes de zeste de citron confit et de céréales. Une base dominante de pinot noir juste en maturité et complexe.

Bouche :

Tonique sur une bulle fine et confortable. Elle soutient bien l'aspect mûr de cette cuvée.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Cocktail dînatoire ou repas, terrines, tartare de St Pierre.

Garde :

Dès maintenant

C’est une découverte majeure de notre Comité. Le Champagne Lacroix Triaulaire signe encore une fois une brillante cuvée qui bouleverse toutes les hiérarchies.

À moins de 25€, ce champagne profond, né dans l’Aube, récite le plus pur style de la région, offrant avec délice ses vertus de grand vin et de bulle désaltérante.

Vin :

Assemblage à parts égales de pinot noir et meunier, issu en grande partie de la récolte 2020, le Champagne HVE Extra-Brut Blanc de Noirs s’offre dans un registre sec-tendre autour d’une bulle ultra-fine et de délicates notes de biscuit à la cuillère. C’est un champagne frais et très fin, propice à l'apéritif ou même sur un dessert aux fruits frais.

Vinification :

Vendanges manuelles, base vendange 2020, vinification en cuve inox thermo-régulée, élevage de 4 à 6 mois en cuve inox. Dégorgement février 2023.
Dosage 5 g/l.

Haute Valeur Environnementale, certifié.

Robe :

Jaune clair à la bulle fine et abondante avec un cordon persistant.

Nez :

Très fin et frais sur de délicates notes de biscuit à la cuillère.

Bouche :

Ce champagne, soutenu par de belles saveurs, dévoile un profil sec-tendre à la bulle tactile et ultra-fine.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif ou sur un dessert.

Garde :

Dès maintenant

Maison familiale basée à Épernay depuis 1899, au cœur de la Montagne de Reims, le Champagne Médot est une adresse secrète qui réalise en culture biologique des champagnes de grande pureté.