Hacienda Las Canas - Valle De La Orotava - Listàn Blanco - Blanc - 2021

Vin :

De grande réussite et d’une complexité remarquable, le Valle De La Orotava Listàn Blanco Blanc 2021 célèbre le cépage local listan blanco de la plus heureuse des façons ! Le nez frais, minéral, aux accents de pierre chaude, illustre le terroir volcanique, doublé d’un élevage boisé certes luxueux mais qui lui va très bien. La bouche est tout simplement parfaite, liant un fruit frais et croquant à une touche d'élevage bien ajustée. Une belle découverte, idéale sur une cuisine méditerranéenne. Noté 93/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 11 mois en foudres.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Frais et minéral, des arômes de pierre chaude fumée, des notes boisées subtiles.

Bouche :

D'une complexité remarquable, cette cuvée mêle un fruit frais et croquant, des amers fins et un élevage bien enrobé.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tapas, sardines grillées, salade méditerranéenne, copeaux de manchego.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Une beauté féroce, un terroir unique, des vins d'une grâce infinie : l’archipel des Canaries abrite une micro-production exaltante dont Suertes del Marques nous conte le meilleur ! Ce terroir granitique sans équivalent, bordé par l’Océan, puise dans les pentes volcaniques du nord de l’île une fraîcheur prodigieuse. Les vins produits ici résonnent d’une délicatesse nouvelle, abolissant les clichés excessivement généreux des vins méditerranéens.

Jonathan Garcia, vigneron de talent, a créé le petit domaine de Las Canas sur les hauteurs de Tenerife où les très vieilles vignes (60 à 150 ans) sont perchées entre 300 et 700 mètres, à l'ouest de la vallée de la Orotava sur des sols volcaniques, éclatées en une vingtaine de parcelles. Culture ancestrale propre à l’île, cépages autochtones, élevages en foudres : tout respire ici la tradition et la mesure.