Domaine Nudant - Échezeaux Grand Cru - Rouge - 2022

Vin :

Il est impressionnant ! L’Échezeaux Grand Cru Rouge 2022 est un vin immense bâti pour le temps long. Déjà, il faut s’armer de patience et le carafer idéalement plusieurs heures avant le service. Mais ensuite, quelle récompense ! Le nez impressionne par sa pureté et ses arômes envoûtants de framboise sauvage et séduit tout autant par sa droiture et sa sensualité, accompagné d’un élevage boisé qui respecte parfaitement le fruit, car rien n’est laissé au hasard ici et ce degré de précision dans les arômes signe un très grand vin. La bouche est du même niveau de finesse et de concision, à la fois solide et dynamique, glissant comme un coulis mûr et satiné, avec une fraîcheur innée, des tanins déjà enrobés. Il faut savoir être patient pour saisir les merveilles d'un grand cru ! Ce 2022 n'est qu'aux prémices de sa longue vie en bouteille, et même s’il serait possible de l'approcher à ce stade, car il n'y a aucune dureté ni boisé ostentatoire dans cet élégant pinot noir, il offre un potentiel de garde de plus de dix ans. Ne soyez pas pressés. Le Coup de Cœur du Comité noté 96-98/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation lente avec pigeage en début de fermentation. Élevage de 12 mois en fûts dont 60% neufs puis de 6 mois en cuves inox. Production d'environ 1 500 bouteilles.
Parcelle de 66 ares 10 sur le lieu-dit En Orveaux, au-dessus du Clos Vougeot. Vignes âgées de plus de 50 ans
Vin issu d'une exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) Niveau III.

Robe :

Rouge rubis brillant, de belle intensité et profondeur.

Nez :

Impressionnant par sa pureté, sa droiture et sa sensualité, avec des arômes envoûtants de framboise sauvage, accompagnés par un élevage boisé qui respecte parfaitement le fruit.

Bouche :

C'est un ruban de fruit, un coulis mûr et satiné, la trame est solide et dynamique, la fraîcheur innée accentue son équilibre, les tanins sont déjà enrobés. Cet élégant pinot noir peut être approché dès aujourd'hui, car il n'y a aucune dureté ni boisé ostentatoire, mais il offre assurément un potentiel de garde de plus de dix ans.

Température :

À carafer 4 heures avant de servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Pomme de ris de veau et légumes oubliés, côte de veau épaisse au sautoir et fricassée de girolles, petit gibier.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034, et plus encore pour les amateurs.

Historique et familial, le Domaine Nudant s’affirme sur la Côte-d'Or, exploitant avec rigueur les plus belles parcelles de la région sur des appellations mythiques comme Vosne-Romanée, Puligny, Meursault et la colline de Corton. 

Guillaume Nudant met un point d’honneur à exprimer tous ses terroirs au plus juste, travaillant ses cuvées avec un soin infini, dans le plus pur respect du vignoble et de la nature.