Sottimano Barbera d’Alba - Superiore DOC - Pairolero - Rouge - 2022

Vin :

Issu de vignes de 60 à 70 ans, le Barbera d’Alba Superiore Pairolero Rouge 2022 est la version la plus concentrée et la plus aboutie des Barbera du domaine. Un vin capable de vieillir, très coloré, parfumé et floral, avec d’intenses notes de rose et de cerise noire. Sa texture élégante et profonde, ses saveurs de fruits à noyau en font un vin de grande pureté, d’une garde de 10 ans au moins, magnifié par un élevage en foudres qui permet de préserver cet aspect velouté et juteux. Ce Barbera fait partie des cinq meilleurs modèles de l’appellation... A déguster au moins une fois dans sa vie ! Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation et macération de 25 jours enclenchées grâce aux seules levures indigènes. Fermentation malolactique spontanée en barriques. Élevage sur lies de 16 mois en fûts de chêne dont 15% neufs, tous originaires de la tonnellerie bourguignonne François Frères. Pas de filtration ni collage.

Robe :

Rouge pourpre brillant aux reflets violines.

Nez :

De fins arômes floraux et fruités, de rose et de cerise noire.

Bouche :

Une texture élégante et profonde à travers des saveurs délicates de fruits à noyaux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau en croûtes d'herbes, canard aux olives ou aux cerises, pièce de bœuf à la plancha ou au grill, filet de bœuf en croûte aux champignons.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des grands terroirs italiens, ceux de Barbaresco et de Barbera en particulier. 

Généreux, enthousiastes, passionnés par la Bourgogne dont ils reproduisent la finesse d’exécution, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages impeccables sont autant de gages de la réussite de ce domaine.

C’est l’un des meilleurs domaines de Barbaresco à l’heure actuelle, dont les vins rappellent furieusement la finesse légendaire des grands bourgognes…