Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rouge - 2021

Vin :

Porté par un millésime frais et mesuré, le Beaumes de Venise Rouge 2021 exprime un fruit pur et gourmand. Très rhodanien, marqué par son empreinte sudiste, mais sans profil solaire, il se déploie tout en maîtrise et en équilibre, fidèle à la fraîcheur innée de l’année ; les fruits noirs, la mûre et la myrtille notamment s’adossent à un élevage très sobre qui met bien en valeur ce fruit. La trame ne manque pas de texture ni de chair, avec des tanins bien enrobés et toujours cet aspect fruité dominant. Un vin parfait pour accompagner des viandes rouges, un magret de canard ou un dos de chevreuil aux baies roses par exemple. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de type bourguignon avec 50% en fûts de 3 à 5 vins et 50% en cuves inox.

Robe :

Rouge vermillon intense et brillant.

Nez :

Des arômes rhodanniens fidèles à la fraicheur du millésime, des notes de fruits noirs macérés, de mûre et de myrtille.

Bouche :

Une texture riche et souple avec des tanins puissants et enrobés sur un ensemble robuste et concentré.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices, dos de chevreuil aux baies roses, rôti de boeuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et sa région, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique. 

Remarqué par le critique américain Parker, cet artisan de la vallée du Rhône n’en finit pas d’étendre son talent et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés. 

Assembleur hors pair, vinificateur habile, Xavier Vignon est la signature refuge des amateurs qui apprécient ses vins précis, frais et vibrants.