Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rosso - 2021

Vino:

Il Beaumes de Venise Rosso 2021 presenta il profilo tipico dei vini del Rodano, segnato dall’impronta meridionale, senza la carica solare. Il frutto puro e fresco risulta particolarmente gustoso, con un controllo ed equilibrio fedeli all'innata fresca. Gli aromi di frutti neri, in particolare more e mirtilli, sono supportati da una materia polposa e consistente, con tannini rivestiti. L’aspetto fruttato dominante lo rende perfetto per accompagnare carni rosse, un petto d'anatra o selvaggina ai frutti di bosco. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento in stile borgognone con il 50% in botti da 3 a 5 vini e il 50% in vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Rosso vermiglio intenso e brillante.

Naso:

Aromi rodaniani fedeli alla freschezza dell'annata, con note di frutti neri macerati, in particolare mora e mirtilli.

Bocca:

Al palato si presenta ricco e morbido, con tannini potenti avvolti da una struttura robusta e concentrata.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra alle spezie, filetto di cervo con bacche selvatiche, roast beef.

Maturazione:

Entro il 2032

Xavier Vignon, esperto internazionale e consigliere di spicco dei vini di maggior successo di Châteauneuf-du-Pape e della Valle del Rodano, forgia i propri vini con una precisione diabolica.

Il suo talento non è passato inosservato, ottenendo gli elogi persino da parte della celebre Guida Parker, fan dei suoi vini eleganti, precisi, freschi e vibranti.