Provence Château Simone

L'avis du comité

En plein cœur de la Provence, 2 étoiles au Guide RVF, Château Simone demeure une exception, comptant parmi les domaines d’élite. Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge n’est pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir.

Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud et offrent une variation d’accords gastronomiques sublimes. 

Emparez-vous de ces 2 cuvées sur les derniers millésimes du domaine : c’est toujours une émotion pure !

Toujours aussi serein et délicieux, avec une clairette sublime, le Palette Blanc 2021 se livre autour de notes fruitées et grillées, dans un style d’une élégance rare. La sagesse d'un raisin mûr issu de vieilles vignes se traduit dans une bouche parfaitement équilibrée, gainée par une fraîcheur exquise. Patience, il prendra du volume dans les quinze prochaines années. Pas de doute, nous avons affaire au plus beau blanc de Provence. Noté 98/100 Bettane+Desseauve.

Porté par une belle maturité mais de moindre puissance qu’à l’accoutumée, le Palette Rouge 2021 s’offre avec bonheur et immédiateté. Très digeste, il s'affirme dans un profil en demi-corps, avec un bouquet épicé et une structure élégante, et régale de notes de fruits infusés. Un vin équilibré et très aérien, à l’éclat floral et fruité. On pourra le boire tranquillement sur la décennie. Noté 96/100 Bettane+Desseauve.

Le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs… !

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