Provence Château Simone

L'avis du comité

En plein cœur de la Provence, 2 étoiles au Guide RVF, Château Simone demeure une exception, comptant parmi les domaines d’élite. 

Unique par son exposition plein nord et son encépagement multiple, soutenu par l’engagement indéfectible de la famille Rougier, « la Simone » comme l’appelle Jean-François Rougier dénote dans ce paysage viticole.

Prodigieux dans les trois couleurs, empreints de précision et de finesse, les vins comblent les amateurs de style et d’éclat. Que ce soit le blanc signé de divines clairettes, le rouge mêlant habilement cépages atlantiques et méditerranéens, ou le rosé époustouflant de race et de charisme, tous se hissent sur la plus haute marche et émeuvent inlassablement.

Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité, il continue de livrer ces vins de terroir offrant une variation d’accords gastronomiques sublimes. 

Emparez-vous de ces 3 cuvées sur les derniers millésimes du domaine : une émotion pure !

Avec sa couleur rubis clair parée de reflets cuivrés, le Palette Rosé 2023 reste incomparable. C’est un rosé de corps, nerveux et intense, qui déroule un jus chatoyant tout en finesse de fruit, très délicat. Les vieilles vignes de coteaux exposées au nord, sur des sols d’éboulis calcaires, livrent un vin plein et presque tannique, toujours élevé sous bois. C’est incontestablement un rosé de repas. Unique !

Toujours aussi serein et délicieux, avec une clairette sublime qui constitue l’essentiel de l’assemblage, le Palette Blanc 2022 se livre autour de notes fruitées et grillées, dans un style d’une élégance rare. La sagesse d'un raisin mûr issu de vieilles vignes se traduit dans une bouche parfaitement équilibrée, à la fraîcheur exquise. Patience, il prendra du volume dans les quinze prochaines années. Pas de doute, nous avons affaire au plus beau blanc de Provence.

Solidement bâti et admirablement boisé, le Palette Rouge 2021 déploie toute sa race. Très charmeur, il s'affirme avec un bouquet épicé et une structure élégante, régalant de notes de fruits infusés. Un vin équilibré et très aérien, à l’éclat floral et fruité. On pourra le boire tranquillement sur la décennie. Noté 96/100 Bettane+Desseauve.

3 cuvées-maîtresses de Provence du cru le plus célèbre et le plus recherché des amateurs.

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