Dampt Frères - Chablis - Bréchain - Vieilles Vignes - Blanc - 2022

Vin :

Contigu au Chablis 1er cru Montée de Tonnerre et faisant face au Grand Cru Blanchot, le Chablis Bréchain Vieilles Vignes Blanc 2022 détaille une belle aromatique, avec des notes coquillées, de craie et une touche florale sur un fruit blanc à maturité. La bouche est bien enrobée, servie par la densité du millésime et une assise de vieilles vignes qui apporte de l’ampleur. C'est un vin ciselé et minéral mais large d’épaules, très suave, qui sera parfaitement à l'aise à table. Le plaisir est déjà immédiat ! Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentations alcoolique et malolactique effectuée à 100%, en cuve inox. Élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Robe :

Doré de belle intensité.

Nez :

Belle aromatique chablisienne classique, le chardonnay est entouré de notes coquillées, de craie, touches florales, sur un fruit blanc à maturité.

Bouche :

À la fois ciselée et ample sur un fruit scintillant, cette cuvée de plaisir immédiat livre un jus suave et élégant, à vocation gastronomique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poêlée de grenouilles, fruits de mer ou une darne de saumon sauce béarnaise, poissons marinés, fumés, sur le grill, dégustation de fromages frais et affinés de chèvre ou vache.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Les frères Dampt - Emmanuel et Éric - ont investi le Chablisien il y a plus de trente ans pour y forger des vins identitaires, sur les 3 vallées de l’Yonne, du Serein et de l’Armançon. Leur large palette de terroirs livre des vins de précision et d’exactitude, à la régularité forcenée. Le domaine se hisse ainsi parmi les plus belles maisons familiales de Bourgogne.