Dampt Frères - Chablis - Bréchain - Vieilles Vignes - Bianco - 2022

Vino:

Lo

Da oltre trent'anni i fratelli Emmanuel ed Éric Dampt producono vini identitari nella regione dello Chablis, più precisamente nelle tre valli di Yonne, Serein e Armançon. 

È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e di una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna.

Una tenuta le cui bottiglie meritano tutto il loro posto in cantina. (Ri)scoprila con un superbo Chablis 2022 dall’ottimo rapporto qualità prezzo. 

 esprime un bellissimo aroma, con note di conchiglia, gesso e un tocco floreale, con frutto bianco perfettamente maturo. Al palato è avvolgente, servito dalla densità dell'annata e una base di vecchie vigne conferisce pienezza al succo. È un vino cesellato e minerale, che avvolge il palato con la sua morbidezza e troverà tutto il suo posto a tavolo. Un vino di puro piacere, il preferito del Comitato di degustazione Valap valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica e malolattica svolta al 100% in contenitori di acciaio inossidabile. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi.

Occhio:

Dorato intenso.

Naso:

Bouquet aromatico tipico dello Chablis, con uno Chardonnay che esprime aromi di conchiglia, gesso, tocchi floreali, su un frutto bianco maturo.

Bocca:

Vino cesellato e minerale, dalle larghe spalle ma molto soave, che si troverà perfettamente a suo agio a tavola.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Rane in padella, frutti di mare o trancio di salmone con salsa bernese, pesce marinato e affumicato alla griglia, degustazione di formaggi di capra o di mucca freschi e stagionati.

Maturazione:

Entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Da oltre trent'anni i fratelli Emmanuel ed Éric Dampt producono vini identitari nella regione dello Chablis, più precisamente nelle tre valli di Yonne, Serein e Armançon. 

È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e di una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna.