Domaine Henri Rebourseau - Clos de Vougeot - Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Issu d’une parcelle située au centre du clos, le Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2021 est un très grand vin, remarquable de suavité et de concentration, tout en fraîcheur. Le nez vanillé très flatteur, la bouche onctueuse, sur la réglisse et les fruits noirs, imposent un peu de patience, mais libèrent déjà une ossature solide, de grande classe. La persistance et la relance de la finale achèvent de convaincre. Son potentiel est certain.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 2,21 ha, plantation en 1927, 1968, 1973, 1977, 1990, 2011. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge sombre de belle intensité et brillance.

Nez :

Arômes de fruits noirs soulignés par des notes de vanille et des accents de réglisse.

Bouche :

Remarquable de suavité, de concentration et de fraîcheur, cette cuvée offre une sève onctueuse, d'une grande persistance, autour d'une ossature solide et de grande classe.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Foie gras de canard entier, poularde aux cèpes, rôti de bœuf en croûte.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Racheté par la famille Bouygues il y a cinq ans, la famille historique étant présente encore il y a peu, le domaine s’est doté de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.