Domaine Henri Rebourseau - Clos de Vougeot - Grand Cru - Rot - 2021

Wein:

Der Clos de Vougeot Grand Cru Rot 2021, der aus einer Parzelle in der Mitte des Clos stammt, ist ein sehr großer Wein, bemerkenswert in seiner Sanftheit und Dichte, ganz frisch. Die schmeichelhafte Vanillenase und der geschmeidige Mund mit Süßholz und schwarzen Früchten erfordern ein wenig Geduld, setzen aber bereits ein solides Gerüst von großer Klasse frei. Der langanhaltende und lebhafte Abgang überzeugt vollends. Sein Potenzial ist sicher.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Anbaufläche von 2,21 ha, Pflanzung 1927, 1968, 1973, 1977, 1990, 2011. 100% Abbeerte Lese, Vinifikation in offenen Edelstahltanks. Ausbau für 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Dunkelrot.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten, unterstrichen von Vanille und Süßholz.

Mund:

Diese Cuvée ist bemerkenswert sanft, konzentriert und frisch und bietet einen geschmeidigen Körper mit großer Nachhaltigkeit, der von einem soliden Gerüst und großer Klasse umgeben ist.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras von der Ente, Poularde mit Steinpilzen, Rinderbraten in Kruste.

Lagerung:

Ab heute und bis 2040 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Henri Rebourseau gilt als Leitadresse in Gevrey-Chambertin und bewirtschaftet mit nahezu allen Grands Crus des Sektors einen der außergewöhnlichsten Weinberge der Welt. Die Weine der Domaine haben die Herzen der Weinliebhaber erobert und begeistern mit einer makellosen Fruchtpräzision, die ganz in der reinen burgundischen Tradition verwurzelt ist.

Vor fünf Jahren wurde das Weingut von der Familie Bouygues übernommen, während die historische Besitzerfamilie noch bis vor Kurzem aktiv eingebunden war. Mit großzügigen Investitionen hat die Domaine einen entscheidenden Schritt nach vorn gemacht und einen tiefgreifenden Wandel in Größe und Stil vollzogen.

Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, der Bau eines hochmodernen Kellers und der Einsatz modernster Technologien ermöglichen eine präzisere Verarbeitung durch Schwerkraft, einen fein abgestimmten Ausbau sowie eine konzentrierte und harmonische Materie. Diese umfassenden Neuerungen haben die Identität der Domaine tiefgreifend transformiert und sie endgültig in die Liga der renommiertesten Weingüter der Bourgogne katapultiert.