Chapoutier - Saint-Joseph - Les Granilites - Rouge - 2021

Vin :

Modèle d’élégance, le Saint-Joseph Les Granilites Rouge 2021 détaille de jolis parfums de fruits noirs écrasés, de violette, de Zan et de réglisse, qui s’épanouiront d’autant plus après un passage en carafe ou une aération dans un grand verre. La trame suave, pulpeuse même, révèle une syrah de grande maturité, avec un jus concentré aux tanins bien enrobés, cadrés par un élevage bien intégré et adapté. Une bouteille qui appellera une viande goûteuse, saignante, juteuse comme elle ! Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton thermorégulées avec levures indigènes, élevage à 75% en cuves béton et 25% en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Bouquet de violette soulignées de notes réglissées et de fruits noirs écrasés.

Bouche :

Pulpeuse et suave sur un fruit de belle maturité, cette cuvée à l'élevage parfaitement intégré offre un jus concentré aux tanins enrobés et soyeux.

Température :

À carafer avant de servir dans des verres grand format, type Gran Ultima, entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles rôties, côte de bœuf maturée, gigot d'agneau, joue de bœuf à la bière.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs. D’une constance absolue, ses vins livrent ainsi les expressions les plus abouties de leurs appellations. Une référence !