The Sadie Family - Swartland WO - Palladius - Blanc - 2022

Vin :

Le WO Swartland Palladius Blanc 2022 est un grand blanc de garde et d’accords, particulièrement réussi sur ce millésime. Les notes de pomme verte et d’agrumes, les nuances minérales et les fruits à noyau se mêlent avec bonheur, dans une trame de grand équilibre, à la fois fine et consistante, à l’acidité marquée qui accompagne des tanins fermes et une longue finale. Un blanc complexe, vinifié en amphores et en cuves béton puis élevé en foudres, qui ne laissera personne indifférent. Noté 97/100 James Suckling.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage des grappes entières et vinification en amphores et cuves béton ovoïdes. Élevage pendant 12 mois sur lies puis 12 mois en foudres.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Après aération, des notes de pomme verte et d'agrumes se dévoilent soulignés d'une pointe minérale.

Bouche :

Des saveurs de fruits blancs délicats à travers une acidité vive et des tanins fermes.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tajine aux abricots secs, wok de légumes sucré-salé, noix de Saint-Jacques et zestes d'orange, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.

Cette offre prestigieuse est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; vieilles vignes, degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophe européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace. 

Ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale.