The Sadie Family Swartland WO - Palladius Bianco 2022

Vino:

Il WO Swartland Palladius Bianco 2022 è un bianco da invecchiamento, facile da abbinare, particolarmente apprezzato in questa annata. Le note di mela verde e agrumi, accompagnate da sfumature minerali e frutti con nocciolo, si fondono in una materia equilibrata, raffinata ma al tempo stesso consistente, con una spiccata acidità che accompagna i tannini decisi e il lungo finale. È un bianco complesso, vinificato in anfore e tini di cemento e poi affinato in tini. Non lascerà indifferenti. Valutato 97/100 da James Suckling.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni. Pressatura dei grappoli interi e vinificazione in anfore e vasche di cemento ovoidali. Affinamento per 12 mesi sulle fecce, poi 12 mesi in legno.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Naso:

Dopo l'aerazione sprigiona note di mela verde e agrumi, sottolineate da una punta minerale.

Bocca:

Al palato sprigiona sapori delicati di frutti bianchi, bilanciati da una acidità vivace e tannini ancora decisi.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Tajine con albicocche secche, wok di verdure agrodolci, capesante con scorza d'arancia, formaggi di capra.

Maturazione:

Entro il 2032

The Sadie Family è una delle punte di diamante dei vigneti dell'emisfero australe, elogiata dalla critica e ricercatissima tra gli intenditori. Qui nascono i migliori vini del Sudafrica.

Oggi ti proponiamo l’occasione praticamente unica di scoprire il lavoro e l'intelligenza stilistica dei fratelli Sadie. Vecchie vigne, livelli alcolici controllati, basse rese, finezza, profondità: i vini restano fedeli alla filosofia europea e si appropriano di gran parte dei suoi vitigni, sia bianchi che rossi. A rendere queste bottiglie uniche è l'esperienza internazionale di Eben Sadie, che esprime la sua visione su un campo da gioco rinnovato ed efficace.

Gli approvvigionamenti, rigorosamente in biodinamica, provengono da 48 parcelle distribuite su 43 ettari, da terreni granitici, sabbiosi, arenari e calcarei. Scelte giudiziose e precise portano questi vini ai vertici della viticoltura mondiale.