Champagne Pierre Péters - Champagne Grand Cru - Cuvée de Réserve - Blanc de Blancs - Bianco

Vino:

Lo Champagne Grand Cru Cuvée de Réserve Blanc de Blancs è un vino ammirevole, che combina piacere e precisione. Frutto di un assemblaggio di oltre 20 annate diverse, è composto esclusivamente da Chardonnay della Côte des Blancs. Il naso delicatamente floreale, con sentori che ricordano la mandorla e il pane fresco, apre la degustazione con eleganza e finezza, rivelando un frutto perfettamente maturo. Uno Champagne di bella definizione, dall'innegabile carattere gessoso, in cui la bollicina ampia e cremosa e l’aspetto agrumato lasciano spazio a un finale fresco e salino. Un modello di Blanc de Blancs.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Assemblaggio di oltre 20 annate diverse secondo il metodo Soléra e l'aggiunta di almeno il 45% di vino di riserva perpetua, iniziata nel 1988, a un assemblaggio di vini provenienti da tutte le parcelle di Chardonnay della Côte des Blancs. Fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Affinamento sulle fecce fini. Imbottigliamento e stoccaggio in cantina per la seconda fermentazione e maturazione. Sboccatura, aggiunta di una piccola quantità di liquore di dosaggio e tappatura. Dosaggio: da 6 a 7 g/l (Brut)

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, cocktail party, frutti di mare, crostacei, carpaccio di spigola, sogliola alla griglia.

Maturazione:

Entro il 2028, oltre per gli intenditori.

Tra i più grandi stilisti dello Chardonnay troviamo sicuramente Rodolphe Péters, un autentico orefice dello Champagne, che realizza un lavoro di una precisione e costanza quasi maniacali.

Non possiamo nasconderlo, siamo grandi fan del suo stile senza compromessi e la presenza di craie conferisce un sapore unico ai suoi succhi. L’eleganza, la purezza, la mineralità e l'espressione salina sorprendono e seducono ad ogni sorso.

Il favoloso patrimonio di vigne, costituito principalmente da Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, e le vinificazioni esemplari offrono la quintessenza di questo terroir d'eccezione. E poiché le sue bottiglie sono per lo più esportate, far parte di questa cerchia ristretta diventa sempre più difficile.