Domaine Albert Mann - Crémant d'Alsace - Bianco - 2021

Vino:

Con quasi due anni di affinamento sulle fecce, il Crémant d'Alsace Bianco 2021 rivela aromi irresistibili di frutta matura e mela cotogna esaltati da una bollicina fine e un'effervescenza discreta. Questo Crémant dominato dal Pinot Blanc Auxerrois per il 90%, si presenta digeribile e scorrevole, finemente morbido e cremoso, perfetto per l'aperitivo. Un vino di haute couture, valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Una prima fermentazione in fût poi imbottigliamento il 2 giugno 2022. Sboccatura dopo 18 mesi su lattes.

Occhio:

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, con un fine cordone di bolle.

Naso:

Al primo naso esprime aromi floreali e fruttati con sentori di brioche e note affumicate.

Bocca:

L'attacco è armonico con sapori che ricordano l'albicocca e la prugna mirabella. La sensazione acida è ben equilibrata e dona freschezza al sorso.

Temperatura:

Servire a 10°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con tagliere di frutti di mare, crostini di trota affumicata, tarte tatin, torta rovesciata all'ananas.

Maturazione:

Entro il 2027

Con i suoi vini biodinamici di prim'ordine, il simbolo dell'eccellenza alsaziana Albert Mann si è forgiato una solida reputazione come una delle tenute più belle del vigneto francese.

Jacky Barthelmé e suo figlio Antoine, ormai a capo dell’azienda, hanno uno spiccato senso della vinificazione sia per i bianchi che per i rossi. I più grandi terroir dell'Alsazia rivelano qui sfaccettature inedite attraverso una serie di vini identitari, apprezzati per il loro equilibrio, la loro facilità di beva e la loro profondità.