Loira
Domaine des Chasseignes - Sancerre - Bianco - 2023
Caratteristiche
Paese/Regione: Loira
Annata: 2023
Denominazione: AOP Sancerre
Vitigno: 100% Sauvignon
Alcool: 13 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Voto Valap: 92/100
Vino:
Il Sancerre Bianco 2023 affascina con la sua freschezza e l’eleganza del Sauvignon. L’affinamento sulle fecce fini, senza aggiunta di legno, preserva la tensione del frutto e contribuisce a una struttura gustosa, leggera e raffinata. Un modello di Sancerre, con un equilibrio perfetto tra finezza e carattere, valutato 92/100 dal Comitato Valap.Vinificazione:
Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti neutri e affinamento sulle fecce fini in vasche termoregolate.Occhio:
Giallo paglierino brillante.Naso:
Naso agrumato, acidulo e sorprendentemente fresco.Bocca:
Sauvignon in purezza, sapido, leggero e maturo al punto giusto. Affascina con la sua materia salivante e croccante, di un equilibrio perfetto.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
Degustare con pesci, frutti di mare e formaggi di capra, come un crottin de chavignol.Maturazione:
Entro il 2030
Il Domaine des Chasseignes è una delle etichette più brillanti di Sancerre, coccolata da Aurore Dezat e David Girard, che si impegnano con passione e dedizione nella produzione di una gamma ristretta di vini, destinata principalmente all'esportazione.
Questi vini, eleganti e raffinati, sono ottenuti con metodi biologici ed esprimono tutte le sfumature dei terroir della denominazione: terra bianca, caillottes e selce. La gamma è incentrata principalmente sui bianchi, con una selezione ristretta di rossi, accomunati da purezza ed equilibrio.